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不同种类的鲜肉柜该如何摆放

  场上目前做得鲜肉柜有几种样式,不一样的鲜肉柜样式和品种会有不一样的摆放设置窍门,冷柜食物的摆放跟冷柜的利用率的相关性很大很大,而且对顾客挑选来说是不是购物便利有影响。假如我们在超市卖场有见过鲜肉柜的话大概就知道原理了,鲜肉柜分好几层摆放食物,那么我们在设计产品的时分就要对鲜肉柜进行合理的组织规划设计,这样才能够贴近生活,方便我们购物。

 09C1鲜肉柜

 13SA鲜肉柜

 13XH鲜肉柜

 XRG-H鲜肉柜

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 13XH鲜肉柜

 XRG-H鲜肉柜


 鲜肉展示柜进行分类,并挑选合适于生鲜卖场合运营出售的食物的冷藏设备。鲜肉展示柜方法良多,很难精确地进行分类,下面首要从制冷体系安插方面对鲜肉展示柜加以区别。咱们在储藏猪肉的时分有许多方法,比方枯燥法、盐腌法、照耀保藏法,当然最主要的还有低温储藏法,这就需求用到齐美鲜肉柜的协助了。下面就来简略介绍一下低温储藏的时分需求注意的当地。内藏式鲜肉展示柜,其制冷机组与柜体做成一体(一般制冷机组置于柜体底部),鲜肉展示柜冷凝器靠店内空气冷却,这会增大商铺空调体系的冷负荷,且噪音较大,但鲜肉展示柜结构紧凑、安插活络,它可根据店镜的运用需求置于不合位置,便于促销,便于安放。内藏式鲜肉展示柜合适于中、小型便利店和小计划改建或扩建的商号运用。

   式鲜肉展示柜可所以一台鲜肉柜用一台紧缩机和冷凝器,能够几台柜共用一台紧缩机和冷凝器,而且紧缩机可所以单机头的(中、小型商号),也可所以多机头的(大型商号用)。但鲜肉展示柜功用是非与施工质量密切有关,而且一经定位,再要移动就很坚苦。低温储藏法即肉的冷藏,在冷库或冰箱中进行,鲜肉柜是肉和肉制品储藏中最为适用的一种方法。在低温前提下,尤其是当温度降到-10℃以下时,肉中的水分就结成冰,构成细菌不克不及开展发育。

    肉被冻住康复时,由于温度升高和肉汁渗出,细菌又初步开展繁殖。所以,使用低温储藏肉品时,必需坚持必定的低温,直到食用或加工时停止,否则就不克不及保证肉的质量。肉的冷藏,可分为冷却肉和冷冻肉两种。所以它特别合用于大型超市运用。冷却肉首要用于短时间存放的肉品,凡间使肉中心温度降低到0℃~1℃左右。具体需求是,肉在放入冷库前,先将库温降到零下4℃左右,肉入库后,坚持-1℃~0℃之间。猪肉冷却时间为24小时,可保管5天~7天。

   冷却的肉,表面构成一层干膜,然后阻碍细菌开展,并减缓水分蒸腾,延伸保管时间。分体式鲜肉展示柜,鲜肉展示柜制冷紧缩机、冷凝器和电控箱分隔设置,能够将紧缩机、电控柜放在机房内,冷凝器放在室外通风优胜的当地,也能够将紧缩机、冷凝器均置于室外通风优胜的当地。 冷冻肉将肉品进行快速、深度冷冻,使肉中大部分水冻住成冰,这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐储藏。肉的冷冻,一般选用-23℃以下的温度,并在-18℃左右储藏。

   进冷冻肉的质量,使其在冻住后恢康复有的滋味和营养价值,当时大都冷库均选用速冻法,即将肉放入-40℃的速冻间,使肉温很快降低到-18℃以下,然后移入冷藏库。在制造鲜肉柜的时分分红不同的功用区,这样确实是在原有的基础上进行了改善,也让鲜肉柜的用途增加了。

   对鲜肉柜设计方面有疑问,鲜肉的保鲜和冷冻是在吊挂前提下进行的,所占库位较大。为了较长时间储存食品,冷冻肉可移入冷库堆垛存放。冷库的温度需求低于-16℃,肉的中心温度坚持在-14℃以下。冷藏时,温度越低,储藏时间相对就越长。在-16℃前提下,猪肉可保管长达3个月;在-28℃前提下,猪肉可保管长达10个月以上。储藏肉类的冷库,应符合产品相关的清洁需求,每批产品入库前要进行长期的清算、消毒。存放时,不合格肉类产品要阻隔存放,防止彼此串味而影响到产品质量。

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从鲜肉柜中看出在创业初期如何经营

 

上海鲜肉柜 上海冷鲜肉


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