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鲜肉柜要勤清洗消毒

鲜肉柜要勤清洗消毒
    针对这种情况,专家特别提醒大家:鲜肉柜消毒不容忽视。现在大部分人在潜意识中已经把鲜肉柜当成了家里得“食品消毒柜”,认为贮存在鲜肉柜里的食品就是绝对卫生的。其实不是这样,鲜肉柜因长期存放食品又不经常清洗,就会滋生许多细菌,反而污染了存放在里面的食品。

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    医生说,鲜肉柜保存食物的常用冷藏温度是4至8℃,在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷,如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖,如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道疾病。
    而鲜肉柜的冷冻箱里,温度一般在零下18℃左右,在这种温度下,一般细菌都可以抑制或杀死,所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不就等于完全杀菌,仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以,从另一个角度来说,鲜肉柜如果不经常消毒,反而成了一些细菌的“温床”,所以给鲜肉柜定期消毒是非常有必要的。
    一般给鲜肉柜消毒至少每月一次,特别是夏季更应该勤清洗。清洗时可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭鲜肉柜的内壁;也可以先用清洁热水先擦拭鲜肉柜内壁及附件,再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂,然后密闭半小时后再打开通风,待干燥后即可使用;还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了鲜肉柜门的密封条,因为鲜肉柜的密封条上的微生物多达十几种,很容易传染到食品,导致人体各种疾病的发生。


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